水煮鳝片
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
我是狂叔
煳辣鲜香，肉质细嫩。
用料
水煮鳝片的做法
-
划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。
-
干海椒剪颗。
-
油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；
-
加入足量清水，烧沸；
-
倒入黄豆芽；
-
中火煮熟后捞入汤盆。
-
倒入鳝片，放胡椒粉；
-
大火烧沸，下姜丝，打去浮沬；
-
中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。
-
油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；
-
浇入汤盆；
-
洒葱颗、熟白芝麻即可。
