淮扬素高汤
8.2
综合评分
8
人做过这道菜
一只梨花压海棠
天气热啊，弄的大家都没有胃口，这时候来点汤喝喝吧，传统的汤可能太油腻了，这次我教大家一款清爽的素高汤，我们淮扬菜已用料精细，擅长各类高汤的使用，素高汤也是一样，我这就教大家
用料
淮扬素高汤的做法
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黄豆芽或者绿豆芽250克洗干净，沥干水分待用
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锅烧热，加入冷油，热锅冷油的办法，在倒入豆芽。
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翻炒
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在翻炒，一般炒2分钟左右就好了
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加入事先准备好的清水
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大火烧开
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这时候很关键的一步来了，用勺子把表面的油去除，需要点耐心，这样这个汤才不会油腻啊
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可以在适当的补充一点水
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倒入砂锅中大火烧开，小火慢炖50-60分钟
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时间到了后，把豆芽捞出来不用
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这样我们的淮扬素高汤中的豆芽高汤就好了
小贴士
这道汤适合于荤素各种汤底，味道鲜美，成本还便宜，豆芽对身体还非常的好，所以大家可以试着做做，我会陆续推出新菜谱呢
