老左菜谱-老北京肉笼
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人做过这道菜
左边是墙
对肉笼一直情有独钟，丰富的肉馅包在发面里，咬一口美味无比。
用料
老左菜谱-老北京肉笼的做法
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酵母粉用温水调匀
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用适量温水加酵母液和面，面要和的软一些
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肉馅先加入适当手工黄酒
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倒入姜粉
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搅拌均匀
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打入一个鸡蛋搅拌
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倒入适量生抽搅拌
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倒入生抽搅拌
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放入适量盐
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加入白糖提味
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倒入少许白胡椒粉
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放入白胡椒粉提味
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加入香油
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为了防止肉馅成坨，倒入适当白水
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最后放入葱沫
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调好的肉馅
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面和好后放入有发酵功能的烤箱，蒙上保鲜膜，发酵1个小时，
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面发到有蜂窝状
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取适当发面杆圆
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抹匀肉馅
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卷成肉卷状
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两头封上口
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捏住两边的口
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捏住边角
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将侧面也捏好口
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将封口冲下放入蒸锅上气20分钟后，焖10分钟
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揭锅后拿出
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切块就可以开吃了
