红莲蓉馅

莲子隔夜泡好  第二天多搓几次把红莲子的外衣搓掉  然后就要去莲子心啦 这步也很费时间哈 我是煮熟了再去的 😄😄感觉没那么费劲 （建议买去心的莲子哈 我是之前买的没办法）然后放高压锅里 水放到比莲子稍稍高一点 多一点水等下打馅的时候可以加 煮煮20分钟左右就可以了

出锅不烫了就可以用料理机打馅啦  太稠不好转动就少加点水 一定不要多水哦 不然炒制时间会更长（原谅我前面都忘了拍照了这两个发的图是炒好的成品了凑上吧）

打成细腻的莲蓉就好啦 就可以开始最受累的一步了 炒馅  把莲蓉放进不粘锅里开中小火翻炒 不要停哦 糖一次性放入  炒均匀了放油 油分三次放  每次炒到完全融入再放下一次  然后就耐着性子慢慢炒吧 炒的过程中水分在慢慢蒸发 中小火炒一会最好改小火 我是差不多炒了四五十分钟吧 反正手都麻了😅😅没仔细记  看抱团程度吧

又做了一次 没有去莲子心 多加了一些糖 去苦味  这是刚炒的状态 很好搅和 开始可以用中火炒  

炒到粘稠了改中小火或小火 越稠越吃力 手不能停哦😊炒到上图这种程度就可以了 今天油放多了 最后能看到没有水分了只有油 非常香