红根甜菜浓汤
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tommy美食堂
对于中国人来说，红根甜菜算是一种比较陌生的菜，以肥大的肉质根供食，外表朴素得近乎寒酸，却脆嫩味甜，富含叶酸。可熟食，也可生食。
用料
红根甜菜浓汤的做法
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1. 红根甜菜去皮，用刨丝机搽丝撒少许盐祛除泥味，土豆去皮切块，洋葱切块备用；
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2. 汤锅置火上，倒入橄榄油烧热，下洋葱炒香，依次放入土豆，红根甜菜翻炒均匀；
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3. 锅内倒入清水约500毫升大火烧开，祛除浮沫，转小火熬制20分钟至锅内材料软糯；
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4. 使用手持辅食机（或搅拌机）将所有材料搅打成糊状，烧开调味海盐，黑胡椒；
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5. 将甜菜浓汤盛入碗内，淡奶油搅打发泡，置于表面完成；
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6. 使用时将淡奶油泡混合浓汤一起进食；
