[Raw food]凉拌生扁豆芽
![[Raw food]凉拌生扁豆芽的做法](https://i2.chuimg.com/e617a43495b7426ca58e445927967026_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
蔬食原慧
扁豆芽是生食食谱芽苗菜出现率最高之一。如果接受不了生吃，请焯水再凉拌。
用料
[Raw food]凉拌生扁豆芽的做法
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小扁豆冲洗泡水至完全泡发。放入冰箱冷藏(冬天不用放冰箱)，每天最少冲洗一次水。
图片所示是第二天，可以看到已经有小芽冒出来。尽量挑出没泡发的坏掉的。
冷藏三天芽就很长可以用了。![[Raw food]凉拌生扁豆芽的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/f84c7caaf6c3424d91b20d6b47ed3d03_734w_979h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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从冰箱取出后冲洗干净滤干水。用醋加，盐，花椒水水腌泡10分钟左右倒掉(清洁)，用凉饮用水冲洗干净。花椒是去腥用的，也可以用姜汁或相应的食材去腥但效果最好是花椒。
冲洗过后再拌上您喜欢的佐料如花椒水，蒜末，辣椒面，盐，香油，葱花腌制片刻。![[Raw food]凉拌生扁豆芽的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/2fa00d25b16147bd9a294b3b5b43882e_979w_734h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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即成。
![[Raw food]凉拌生扁豆芽的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/bc6a9d7469d746e68d8e2afea68ff073_979w_734h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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