椒麻手撕鸡(减肥食谱)

2 人做过这道菜
自从开始减肥后,牛肉鸡肉成了我每日的主菜。对不爱吃鸡的我来说,这道手撕鸡能让我开胃饱腹,在减肥的同时也保证了营养。同时,一份鸡肉两种酱料,让不吃辣椒的儿子也能享受美食。

用料  

土鸡 1只
生抽 少量
4-5片
蚝油 少量
蒜蓉 适量
辣椒 依个人口味添加
花椒 依个人口味添加

椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法  

  1. 听说的方法一:烧一锅开水,丢入姜片,拎住鸡爪将鸡整只放入水中,焯水十秒拿出鸡放入冰水中冰镇一会,再下锅焯水、冰镇~~如此反复四次。(这方法如此啰嗦,显然不适合我)
    改良的方法二:姜片入锅,烧至滚水,然后调小火,将整鸡放入水中闷煮15分钟。此过程中要保持小火,水不能滚,防止鸡肉变老。

    椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法 步骤1
  2. 将煮好的鸡从锅里取出,没入冰水中冰镇。这一步非常关键,是鸡皮脆脆的秘密㊙️,一定不能少!而且,冰水还得提前准备,我头天晚上就灌了几个矿泉水瓶。

    椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法 步骤2
  3. 鸡冰镇后取出滤水。然后,戴上手套开始疯狂的撕鸡大赛吧😄饿得没力气撕不动的人千万不要忘记厨房剪哦

    椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法 步骤3
  4. 把鸡胸肉单独撕一份给我宝贝芒果。

    椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法 步骤4
  5. 接下来就到调味啦。先小火爆花椒,待花椒出味后放入姜丝、蒜蓉、辣椒、生抽、蚝油,如果有子姜就更棒了!调料这东西看个人口味,我是花椒狂人,当然偏向于麻辣。

    椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法 步骤5
  6. 儿子吃的调料参照白切鸡做法,蒜蓉、沙姜、盐、生抽。

    椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法 步骤6
  7. 把调料和鸡拌均匀,有条件的可以加上洋葱丝、香菜末,上面再撒上花生末、白芝麻,这才完美呢。今天家里材料有限,匆匆做一份减肥午餐犒劳自己。既然是减肥餐,一定要记得多吃青菜哦,肉和青菜比例为3:7,减肥期间暂时不吃鸡皮~

    椒麻手撕鸡(减肥食谱)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-09-07 13:57:08
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