柱候牛腩煲

把輔料準備好 老姜切厚片 蒜辦整瓣剝好 蒜苗洗乾淨 蒜白跟蒜綠分開

牛白腩切成大小適中的塊狀 飛水

把浮沫血水等沖洗乾淨 再瀝乾水備用

熱鍋下油 把姜片蒜瓣指天椒蒜白胡椒全部倒進鍋裡 中火煸炒至微焦有香味

倒入牛白腩一同翻炒

炒至牛腩表面微焦後 加入適量白酒 能去腥還提香

加入適量鹽 豉油和柱候醬一同翻炒 再加入清水沒過牛腩 下冰糖 水滾後轉小火 蓋上鍋蓋 每隔一段時間要揭蓋看看 用鍋鏟翻動一下以防粘鍋 如果牛腩還沒變軟就要加水繼續燜
如果買到的牛腩是嫩的 大概30分鐘到1小時就好了 如果是老的 就要2~3小時了

另外準備一個鍋 白蘿蔔去皮 滾刀切成塊 加水加鹽煲熟 再把燜好的牛腩倒進去一同滾一下 撒上蒜綠 熱騰騰的牛腩煲就大功告成了 按個人喜好 還可以加入豆腐泡和金針菇等 這些small potato吸飽了牛腩的湯汁 甚至比主角牛腩更好吃喲
趁天氣轉涼 快來做一煲顏值與味道俱全的牛腩煲 讓胃與靈魂一同沸騰歡呼吧