川味泡椒子姜炒鸡翅根/鸡腿

鸡腿/鸡翅根都行，我今天买到的是鸡翅根。

切块、洗净、沥干，备用。

子姜切丝、小米椒切丁、朝天椒改刀、野山椒切段、蒜瓣用刀拍一拍、红葱/洋葱切一切。

（子姜切片也行、红葱不切也行，随意。）

1、热锅热油
2、撒一把干花椒，炒香

放入配料炒香、半软的时候就可以下鸡块了。

用锅铲把配料撇到一边，另一半锅炒鸡块。

1、大火炒炒、加点儿料酒（不想加就算了）
2、加一点点老抽调色
3、加一点点醋（最好白醋，千万别多）
4、我口味重，还倒了一点泡野山椒的辣椒水（超市买得到瓶装）
5、继续炒

配料都炒软，汁收得差不多了，鸡也差不多入味了。

此时，
1、倒一点生抽调味
2、加少一丢丢鸡精
3、加几颗白糖（为了提鲜，不加也行）
4、搅拌均匀，关火出锅

开吃吧！
单吃、下酒、下饭，都很合适！
里面子姜、红葱、蒜瓣，又香又软，也很好吃哦！！！