每个都鼓包的奶油泡芙

先倒水，把黄油放在水里，小火加热，烧开前保证黄油已全部化开。不要用大火以防水蒸发掉。

低粉+奶粉，拌匀，倒入加热好的黄油水中搅拌，小火加热，用刮刀快速搅拌2分钟，必须快，以免糊锅，一开始面糊会很稀，搅一会就稠了，搅拌直到面糊成面块为止。摊开放凉。等着加鸡蛋进去。

搅拌好的面团这样子。

用打蛋器打散，稍微打两下就散开了。然后分三次加入鸡蛋，加入后用打蛋器搅匀，再全吸收后再加下一次，直到用刮刀挑起来面糊往下掉时出现倒三角时，就算打好了，不要太稀。材料里准备的鸡蛋不一定全都能用上，或许不够或许有剩余，跟面粉吸水性和加热搅拌速度等都有关系。

倒三角这样，就算搅好了

准备裱花袋，八齿裱花嘴，烤盘上刷一层薄油，撒一层薄薄的面粉，或者用油纸也行，准备挤泡芙球

我第二锅用的油纸，第一锅抹了油，稍微有些沾，就用油纸试试

预热烤箱，上下火200度，25分钟中间一定不能开炉查看，否则不能鼓包，特别是前15分钟。

每个都鼓包