鸡 | 半只 |
油 | 10克 |
蠔油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
叉烧酱 | 20克 |
盐 | 适量 |
蒜 | 3颗 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
面包部分 | |
面包粉 | 300克 |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 180-200克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
装饰用芝麻 | 适量 |
鸡放入酱料内,腌制1-2小时入味,也可腌制一晚。
注:鸡建议买嫩鸡
1)用锡纸包紧(怕漏,我用了三层的锡纸),先预热烤箱上下火200度10分钟。
2)放入烤箱烤20分钟,取出放凉。
除黄油和盐外,所有材料放入厨师机揉出扩展阶段再将面团剪开,放入黄油和盐继续揉出完全阶段。具体方法可参考我其它几个吐司面包的做法。
将面团擀薄,放入已凉透的锡纸包鸡。包成如图形状。包紧,开口朝下。
1)烤箱放碗45度的热水,在密封状态下发酵40分钟。预热烤箱上下火180度10分钟。
2)面团表面刷层蛋液,撒点芝麻装饰。
烤箱上下火180度,中层烤30分钟左右。不喜欢表面上色过深可加盖层锡纸。
看起来是不是很有食欲啊,特别适合喜欢吃肉肉的人😄