蛋煎饺

平底锅里倒油，晃匀。码入饺子，摆放看心情。尽量紧凑便于后期加蛋。（因为我的锅有点大所以我把饺子集中放在了一边）

倒入刚好差不多没过饺子的水（因为我妈帮我包的饺子所以我是放在冷冻的，拿出来就直接放锅里了 嘻嘻）

大火加盖焖煮8分钟（时间仅参考，时不时查看饺子情况） 等的时候把蛋打匀加入盐，然后让蛋在旁边等一会

待到水差不多烧干了，再在锅中倒入一点点油。转中小火，在水饺上小心倒入鸡蛋（请因为我锅大，所以倒鸡蛋的时候我把锅稍倾斜，控制一下鸡蛋的形状，饺子和饺子之间的缝隙中不宜倒太多鸡蛋不然不易熟导致饺子焦底）

在倒入蛋之后，就得自己控制下火的大小不然很容易焦底。等到蛋差不多凝固的时候，关火加盖焖约一分钟。使局部未凝固的蛋液凝固。

出锅