青花椒水煮鱼

将买回来的鱼清洗干净，放入淀粉，鸡蛋清，料酒，大葱（切段），姜腌制一个小时左右，

锅里煮清水，水开放适量的盐然后下蔬菜煮好后捞出放盆底（清水里加盐是为了让蔬菜有一点味道就行）

锅里到油，油热后到入切好的蒜瓣，姜片，干辣椒，花椒，豆瓣（少许）和青花椒调料里的料包一起炒，炒料时用小火炒，炒久一点，觉得香味很浓是就加入清水煮开。

水开以后先放入鱼头煮5分钟，再放入鱼骨煮3分钟，在这时你可以尝尝汤汁有没有味道或是鱼骨肉有没有味道，如果没有就加一些盐，最后放入鱼片煮2分钟带汤一起倒入盆里，撒上葱花及青花椒调料里的花椒在表面

洗净锅，热锅倒油，油热后直接倒在葱花及花椒上面就行（由于我是吃完了以后写的菜谱，就没照片）