无糖无油奶排面包

制作中种面团：将以上中种面团材料混合揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱里发酵到2倍大（大约15个小时）。

制作主面团：将中种面团剪成20克左右大小的面团，与主面团材料混合揉成面团。

主面团揉成膜：厨师机1-2档将面团混合均匀。4-5档揉10分钟，停机器放置松弛面团15分钟，再4-5档揉5分钟（粘在机器上未混合的材料，一定手工刮下来混入面团），然后再次松弛面团30分钟。

整型装盘：将面团分切成10小块，60克/个。

擀成大约20cm长×7cm宽的椭圆形。

卷起来。

二次发酵：把整理好的面团放烤箱，烧一盆开水放下面，发酵45分钟。

最后装点：给面包表面贴上巴坦木片。

烘烤：4D热风 155 ℃ 18分钟。面包表面金黄即可。