登录   注册
  1. 首页
  2. 月饼
  3. 冬蓉馅制作

冬蓉馅制作

8.9 综合评分
7 人做过这道菜
收藏
叮咚-叮咚的厨房  叮咚-叮咚

用料  

冬瓜 约3000克
冰糖 100克
玉米油 100克
麦芽糖 200克
熟粉（糯米粉、低粉） 各50克

冬蓉馅制作的做法  

  1. 冬瓜去皮刨丝，加点盐腌10分钟

    冬蓉馅制作的做法 步骤1

  2. 冷水冲洗冬瓜丝，挤干水，放锅蒸20分钟

  3. 晾凉的冬瓜再次挤出水分

  4. 下不粘锅炒制，加糖（白砂糖冰糖均可），分次加入调和油、麦芽糖、熟粉至快抱团时加入

  5. 至馅料抱团出锅

    冬蓉馅制作的做法 步骤5

小贴士

1、加熟粉是为了馅料不松散
2、甜度自己掌握
3、特意将一个月饼包装好放至发霉，到第十六天饼皮有少许霉点，里面馅料没问题，炒馅时我习惯放少许盐，一是不会太腻二是盐也算是一种保鲜剂，馅料足够甜也能延长保质时间

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

上传你做的冬蓉馅制作

 

冬蓉馅制作相关分类

月饼
随便看看
该菜谱发布于 2018-09-09 21:48:37
1077 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者叮咚-叮咚的其他菜谱

自用原味蛋糕卷（厚卷）

自用原味蛋糕卷（厚卷）

叮咚-叮咚      20 做过
广式蛋挞

广式蛋挞

叮咚-叮咚      2 做过
海绵杯子蛋糕

海绵杯子蛋糕

叮咚-叮咚      7 做过
糯米卷

糯米卷

叮咚-叮咚      2 做过
伍仁馅调制

伍仁馅调制

叮咚-叮咚      3 做过
蒸蒸日上

蒸蒸日上

叮咚-叮咚      4 做过
千层饼皮

千层饼皮

叮咚-叮咚      6 做过
香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷

叮咚-叮咚      2 做过

冬蓉馅制作的答疑

登录查看全部11条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负