酥皮红豆包
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人做过这道菜
篪和淞
想念儿时的味道，想念入口的酥香，估摸着配了比例，酥皮红豆包，嗯！就是那个味
用料
酥皮红豆包的做法
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先制作面团，面粉，酵母，白糖，水，混合成光滑的面团
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制作油皮，150克面粉和猪油混合成油皮面团，分成10份
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将面团揉成长条，分成10份，擀开包入油皮，收口朝下，擀成椭圆形，由上从下卷起，全部擀完，湿布盖上松弛10分钟
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松弛好将小卷按扁，上下擀开，再由上从下卷起，再松弛10分钟
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将小卷竖起压扁，擀成圆形，中间厚周边薄，包入红豆馅，收口朝下，在上面切十字花
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入锅发酵20分钟，冷水大火蒸，起气中火蒸12分钟，关火，5分钟后再开盖
小贴士
感觉有点干，下次再调整下配方，仅为自己留个记录
