葱头，青红线椒，蒜，姜都切成该有的样子，豆豉也用刀剁剁。
鲫鱼去内脏、去腮，去鳞，洗净控水。
放料酒、盐腌制20分钟。
锅中放油，烧至5成热时，将鱼放进去，炸酥。
锅中放少量底油，加入葱头、蒜、姜爆锅。
加入豆瓣酱，炒出红油
加入豆豉，烹入料酒，加入青红线椒继续炒成酱料。
将鲫鱼放入锅中，快速炒匀盛出。
上传你做的香辣鲫鱼
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