BBA面包实验：普格利泽
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人做过这道菜
银貂
150g面粉实验普格利泽。
用料
BBA面包实验：普格利泽的做法
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第一天，制作意式酵头，室温2小时左右后轻轻排气，冷藏一夜。
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和面，5分钟。
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静置30分钟，第一次拉升-折叠。
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静置30分钟，第二次拉升-折叠。
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静置30分钟，第三次拉升-折叠后，发酵约2小时。
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整成球形，放入撒好粉的发酵碗，捏拢接缝朝上。
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1.5倍后，割“井”字，放入220度预热10分钟的烤盘上，每隔30秒喷三次蒸汽。
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200度烘焙10分钟，旋转面包180度，再烘焙10-15分钟。
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冷却，40分钟后切片。
