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咸鸭蛋黄饼干

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用料  

咸鸭蛋黄 三个
蛋清 半个
植物油 40g
玉米淀粉 20g
低粉（换成中粉口感差不多） 160g
糖粉 40g
盐 一撮
水 30g

咸鸭蛋黄饼干的做法  

  1. 三个蛋黄蒸熟

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤1

  2. 过筛至细腻

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤2

  3. 加入植物油，盐拌匀

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤3

  4. 把半个蛋清用蛋抽搅打至气泡

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤4

  5. 拌匀

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤5

  6. 加入水拌匀

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤6

  7. 玉米淀粉，低粉，糖粉拌匀过筛

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤7

  8. 和粉类拌匀

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤8

  9. 翻拌均匀

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤9

  10. 成团，盖上保鲜膜松弛十分钟

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤10

  11. 分成15g大小的剂子，用月饼模具压出花纹，也可以擀成0.5厘米厚的薄片，用叉子戳小孔，切成正方形

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤11

  12. 放如180℃预热好的烤箱，上下火烤20分钟。若想上色好看，可在烤前在表面花纹刷上一层蛋黄液

    咸鸭蛋黄饼干的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2018-09-10 12:16:08
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