五香炒面/拌面

准备材料。
面饼、面条均可，要选口感较硬，比较筋道的面，不要用煮出来软趴趴的面。
醋一瓷勺，酱油一瓷勺半。盐根据自己的口味调整，但肯定要加要加盐，光靠酱油不够味。
白胡椒粉半调料勺就够了，图里的有点多了，会抢味。
辣椒要选有辣味的辣椒，不能用甜椒！
青红花椒均可，青花椒味道会更刺激一点，我用的红花椒。

开水下锅煮面。

煮面的过程中，蒜切碎，辣椒切马耳朵状。

面煮到八成熟，将熟未熟的状态，捞起过凉水降温，然后控水。

大火把锅烧热，下油，放入蒜和辣椒爆香。
调中火，放入花椒炒香。
因为花椒比较容易糊，所以后放，且要用中火。

面条倒入油锅，烹入酱油，撒盐，翻拌均匀。面条都染上酱色就算是拌匀了。
调中小火，把面条炒到比较干爽的状态。

给面条淋上醋，略微翻炒。再撒上白胡椒粉，略微翻炒。关火。

面条起锅装盘。开吃！