白玉蛋糕卷
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人做过这道菜
绵羊面包
山姆超市的白玉卷给我的感觉一直都是奢侈的甜品，晶莹剔透的外表让人每次路过都想来一盒，突然间大厨就觉得应该自己做一次🤗
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 调和油 | 30克 |
| 以下为皮类材料 | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 木薯粉 | 30克 |
| 牛奶 | 270克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 可以炒或者烤100克面粉作为手粉 |
白玉蛋糕卷的做法
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蛋白分三次加入白砂糖打发到湿性发泡，提起打蛋器有比较长的尖角，尖角会下弯
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面粉鸡蛋糖牛奶油混合拌匀
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取三分之一蛋白入蛋黄糊中
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上下搅拌
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搅拌好以后全部倒回蛋白中
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上下快速搅拌均匀
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倒入烤盘
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蛋糕按照蛋黄蛋白分离的办法做成戚风蛋糕糊，直接用烤盘铺油纸烤
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冷却脱模
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切成3厘米宽的蛋糕
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皮类所有材料混合搅拌均匀
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先加部分牛奶，调匀了再加入所有的牛奶，面糊的稀稠为滴落以后花纹过一会儿会消失。面糊越稀皮越软，太软会不好包。
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大火蒸半个小的的面糊晾凉后揉成团，可以用锅小火炒些干面粉当手粉
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淡奶油打发
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面皮擀开
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抹上奶油
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叠两块蛋糕
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卷起来
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动物奶油太娇气，很容易化开，做好放冰箱冷藏4个小时以上才好切
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自己做的奶油醇香，甜度没那么高，比山姆的强太多了。
