包菜炒河粉

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记忆里妈妈总是做豆芽炒河粉给我们当早餐吃,伴着葱花,鸡蛋,美味的不得了,但是现在长大了,豆芽要起早才能买的到新鲜的,没有豆芽,那就用包菜代替吧!

用料  

河粉 300克
包菜叶子 两片
胡萝卜 1/3个
葱花 两根
鸡蛋 两个
生抽 2勺
蚝油 1勺
2克
五香粉 1克
胡椒粉 1
花生油 适量

包菜炒河粉的做法  

  1. 把包菜叶子切得小小的丝,越小越好,把胡萝卜也切丝,越细越好,河粉解冻,能拿得起来软软的,不能还是硬的。

    包菜炒河粉的做法 步骤1
  2. 打鸡蛋,放少量盐,少量油一起搅拌均匀

    包菜炒河粉的做法 步骤2
  3. 切好是这样的

    包菜炒河粉的做法 步骤3
  4. 葱花也切好

    包菜炒河粉的做法 步骤4
  5. 开火,下油,油热以后,把鸡蛋倒入,慢煎一下,然后翻面,另一面也煎一下,用锅铲切小。巴拉到另外一边,空出锅,再加点油,先倒入胡萝卜,炒一会,倒入包菜丝,炒一会,直到胡萝卜和包菜看起来熟了七八分的样子,小火,把河粉倒进去,用筷子搅拌

    包菜炒河粉的做法 步骤5
  6. 加生抽,老抽一点点,蚝油,五香粉,胡椒粉,开中火,继续搅拌均匀直到没有白色的河粉。都入味,加入葱花,大火再炒一下直到葱花香气出来,起锅,可以吃啦~

    包菜炒河粉的做法 步骤6

小贴士

1.不仅仅是包菜,其他菜也可以尝试
2.喜欢吃脆一点的,胡萝卜可以不用炒太久,喜欢吃熟一点就炒久一点
3.也可以不加五香粉胡椒粉,但是加了会更好吃,粉一定要是粉,不能是胡椒。
4.喜欢吃辣可以加一些青椒丝,或者小红椒切碎在胡萝卜之前爆香
5.加了老抽颜色会深很多,但是我个人喜欢吃清淡一些,所以没有加老抽

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-09-10 16:52:42
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