酸奶杂粮面包

将1000克的高筋面粉，50克的白砂糖，200克的酸奶，5克的改良剂，450克的水和15克的酵母完全溶解，加入厨师机中搅拌。

时刻关注面团形成情况。

将面团表面干燥光滑有弹性，但是拉出来的薄膜易断裂，加入15克盐。

当面团能拉出非常薄的薄膜，而且保姆的裂口比较整齐，加入100克黄油。

当黄油与面团完全融合之后，加入核桃和葡萄干。

面团制作好后，裹上保鲜膜，松弛。

面团送吃完之后进行切割，200克/个小面团。醒发。

面团在醒发时候，准备粘面包的料。将100克的南瓜子，100克的葵花籽，100克的燕麦片，50克的亚麻籽，50克的黑芝麻，50克的白芝麻搅拌均匀。

面团醒发好后，先将面团拍平排气，翻面。

面团的三分之一处进行对折，换另一端同此方法对折。

最后把两个折痕进行对折，揉圆

最后在面团上喷上水，除了底部，别的地方沾上准备好的粗粮馅料。

馅料粘好后，再次醒发。

面团醒发好后，割上两刀。

最后把面团放入烤箱，上火200  下火180
时间15到18分钟
喷蒸气3秒

烤好之后，冷却