蒜蓉粉丝开背虾

粉丝一小把，用水泡十多二十分钟，然后摆在盘子中间

虾首先剪掉胡须和虾尾，用厨房剪刀在虾头部位剪三分之二深的口不要剪断

从虾尾部分剪开虾背

用刀在虾背处划一刀，不要划太深，取出虾线

在虾身左右两边剪两下边，然后用刀背轻轻剁一下虾肉，防止蒸的时候卷边

炒的时候忘了拍照，我直接用的我之前做的蒜蓉酱，如果没有的话就现剁蒜蓉和小米辣，热锅放油，开小火放入蒜蓉和小米辣，加少许盐，白糖，蚝油翻炒。虾摆好之后，把蒜蓉放在每个虾上和中间粉丝上，再洒上葱花，淋点蒸鱼豉油。锅里水煮沸了后放入虾蒸五分钟即可