虎掌菌（獐子菌）炖鸡汤

这是那家我迈不开腿的干菌店，除了虎掌菌，我还想买当地的当归，超小，但是当归味超浓。

当时吸引我的虎掌菌，半斤一包，比鸡贵，肉痛到无法呼吸。

这是这一包里面最大的一个，我觉得个头越大，菌香味越浓。

备料。

土鸡图来一张，这次唯一的失策就是，鸡肉煮第一遍水的时候，居然把鸡油扔进去了，想打死自己的心都有。

我专门选了三个个头大的虎掌菌。

准备泡水。记得泡水半小时，温水哈，泡的那个水别倒掉，可以用来炖汤，菌香味超浓，就是泡水的沉底千万别要。

开炖，红枣可以和鸡肉虎掌菌一起炖，枸杞快起锅的时候再加。虎掌菌泡水之后我撕开了的哈。

我专门放一张炖好的鸡肉，是因为鸡肉已炖成黑色。

汤里没有盐和鸡精，我不喜欢吃太咸，一般炖汤就放很少的盐。

炖好的虎掌菌来一张。

鸡肉没吃，虎掌菌也没吃。汤，喝了三碗。