中餐厅-红焖鳕鱼
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人做过这道菜
王一晴
用料
中餐厅-红焖鳕鱼的做法
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鳕鱼柳用厨房纸吸干水分，裹一层淀粉，下锅正反面各煎两分钟，盛入盘中
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热油转小火下花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段，炒几下放郫县豆瓣酱（油温千万不能过热，豆瓣酱容易炒糊）
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豆瓣酱炒出红油后放入鳕鱼柳，加生抽、老抽、糖，不用放盐，然后加水刚没过鱼柳即可
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盖锅盖焖8分钟左右出锅，如果是厚的鳕鱼段大概15分钟左右。
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两大片大白菜叶烫熟，铺在盘子下边，鱼柳盛出平铺在叶子上，再把剩余的汤汁浇上去就完成了！
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摆盘拍照技术有限，将就看吧～
小贴士
愿意吃辣的可以放泡椒，灯笼椒或者各种辣椒，因为老公不能吃辣所以我只放了干辣椒……
