惠妈妈hui
火腿奶酪贝果
8.1
综合评分
7
人做过这道菜
个大馅足，一次满足有肉有芝士的愿望，实乃芝士就是力量星人喜爱的一种贝果。咸香加上微微的麦香，煮水后再烘烤的贝果表面带有诱人的色泽和韧韧的口感。这么荤素结合的贝果可以试一下！
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 蜂蜜 | 6克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 165克 |
| 熟白芝麻 | 10克 |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 火腿片 | 3~4片 |
| 表面 | |
| 帕玛森干酪 | 适量 |
| 烘培用粗盐 | 适量 |
| 煮贝果水 | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
火腿奶酪贝果的做法
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材料放入揉面缸进行揉面
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面团延展性良好时停止
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加入炒香的白芝麻
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混合均匀后停止揉面
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将面团分成6等份，揉圆盖保鲜膜静置15分钟
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火腿片切成小长条，奶油奶酪搅拌成顺滑状
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面团擀成椭圆形，在面团一侧挤上奶油奶酪，铺上火腿片，撒白芝麻
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从材料一侧卷起，接口捏紧，面团搓长成一头粗一头细，收口朝上放置
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粗头压扁，将细的一侧放在上面略上一点的位置，包住捏紧
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整形后翻转，放置于油纸上
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发酵30分钟
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将整块帕森马硬质芝士刨碎至所需份量，预备好烘焙用粗盐
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取出发酵好的贝果同时预热烤箱
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煮贝果的水1000克+50克糖煮沸后转最小火，贝果两面各煮30秒后捞出置于烤盘上，表面撒上帕森马芝士碎和粗盐
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放入烤箱中层200度20分钟
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上色均匀即可取出晾凉
