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酱牛肉-小美版

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WXUAN的厨房  WXUAN

用料  

牛腱 800克
老抽 30克
盐 15克
水 500克
生抽 50克
料酒 30克
卤料包 1包
糖 30克

酱牛肉-小美版的做法  

  1. 将牛腱切段，置入网锅，水没过牛肉
    5分钟/50°/速度5（清洗牛肉）

    酱牛肉-小美版的做法 步骤1

  2. 加入水，卤料包，生抽，老抽，料酒，糖，盐
    20分钟/V/小勺（蒸煮卤水）

    酱牛肉-小美版的做法 步骤2

  3. 放入牛肉，70分钟/100°/反转小勺

    酱牛肉-小美版的做法 步骤3

  4. 晾凉，切片。

    酱牛肉-小美版的做法 步骤4

小贴士

牛肉卤完，需要晾凉在切片，不然肉会散。
卤完的汁可以放点茶叶，继续卤茶叶蛋。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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酱牛肉-小美版相关分类

凉菜 家常菜 酱
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该菜谱发布于 2018-09-11 09:33:35
499 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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酱牛肉-小美版的答疑

  • 赵忆简(下厨房)
    赵忆简  2019-01-07  
    1 赞
    请问卤料包在哪里买的
    作者回复 2019-01-08  
    淘宝有很多，你搜卤料包

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