中街1946可可麻薯夹心软欧
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水果沙拉725
有幸中了中街1946把雪糕融入美食的活动，四种口味的雪糕，每一种味道都非常浓郁，想着可以做点什么，思来想去，决定把雪糕做成内陷，包上软糯的麻薯，一定很美味吧
用料
| 可可粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 140克左右 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 16克 |
| 夹馅 | |
| 中街1946比利时大黑 | 1支 |
| 中街1946重瓣玫瑰 | 1支 |
中街1946可可麻薯夹心软欧的做法
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取1946比利时大黑和重瓣玫瑰各一支，放碗里加热融化
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化成液体状
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装入裱花袋，挤到棒棒糖模里，
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正好十份的量，放冰箱冷冻
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准备材料
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最近喜欢手揉面团，把除黄油外的所有材料放在揉面垫上开始手揉
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揉到面团光滑，加入黄油
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继续揉到扩展阶段，能出膜最好，不出膜也是可以的，放室温发酵
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一发的时候准备麻薯馅，除黄油外，所以材料混合搅拌均匀放蒸锅蒸20分钟，关火后趁热加入黄油，揉至黄油充分吸收，表面光滑，放在一边包保鲜袋放凉即可
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放室温发酵至两倍大，戳动不会回缩就说明发酵好了
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取出，用手按压排气，不要揉
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分割成48克那个，醒20分钟
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把雪糕馅取出，取下来的雪糕馅特别容易化，可以做一个蓄冷筒，这个方法是在任冉老师那里看到的，我这次因为量少，就是包一个从冷冻室拿一个
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麻薯分割成25克一个，沾点炒过的糯米粉当手粉，擀开，迅速包入雪糕球，动作一定要快，要包严实
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取一个面团，包入麻薯馅料，切记麻薯皮包雪糕馅一定要包严实，面团皮包麻薯馅也要包严实，要不然，后面烤的时候会漏出来
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十个全部包完后放烤箱35度二发，大概40到50分钟
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二发完，烤箱预热200度，烤18分钟
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好吃的可可馅麻薯软欧
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这个是打包给朋友的玫瑰馅
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我和1946有个约定
