广式月饼皮
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
康妈亲焙
50克模，可做10个左右。
2：8
50克模：皮10克，馅40克
63克模：皮13克，馅50克
75克模：皮15克，馅60克
100克模：皮20克，馅80克
3：7
50克模：皮15克，馅35克
63克模：皮19克，馅44克
75克模：皮22克，馅53克
100克模：皮30克，馅70克
2：8
50克模：皮10克，馅40克
63克模：皮13克，馅50克
75克模：皮15克，馅60克
100克模：皮20克，馅80克
3：7
50克模：皮15克，馅35克
63克模：皮19克，馅44克
75克模：皮22克，馅53克
100克模：皮30克，馅70克
用料
广式月饼皮的做法
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我用这品牌的转化糖浆，倒入容器。
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加入枧水
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加上雪花粉和奶粉
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加上花生油
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用刮板，拌匀
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无粉末状态，换手抓
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手抓均匀
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揉完是光滑有弹性的
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25度环境醒2小时就可以用了。广式都能这个皮。够简单吧！
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烤前，喷冷水表面，记得哦。
先烤6分钟，上火210，下火170
出炉凉2分钟，再刷薄薄一层蛋黄液两次
再烤6分钟，上火200，下火160
出炉凉2分钟，再刷薄薄一层蛋黄液两次
再烤5分钟，上火200，下火160
烤到表面金黄就好！
