准备咖啡粉、滴漏壶、咖啡勺、咖啡杯、炼乳
越南寿星公炼乳,一勺的量大约一层炼乳盖满底部
炼乳的量可以根据个人喜好调整
先把约20克咖啡粉(大约咖啡勺的一勺)放入滴漏壶里并把咖啡粉抖平,或者用咖啡勺压平。然后把压片放入滴漏壶压住咖啡粉。先倒入一些开水,不要倒太多,够咖啡粉湿透就可以了,盖上盖子焖一下,约20秒左右,然后把装有咖啡粉的滴漏壶架在杯子上,往滴漏壶压片的手柄顶部轻轻倒入约45克开水就可以了。
注意,一定要先湿透咖啡粉,湿透咖啡粉的作用是咖啡粉的油脂不会上浮到压片上面,影响滴漏出来的咖啡口感,如果还滴得太快请盖上盖子会慢一些的。
咖啡粉事先一定要压好,然后滴漏是一滴一滴往下滴。等滴完搅拌一下就可以喝啦