黑椒鸡肉蔬菜披萨

Name: 黑椒鸡肉蔬菜披萨
Ingredients: 250克普通面粉; 1只鸡蛋; 112克水; 2.5克酵母; 10克橄榄油; 10克白砂糖; 2克盐; 适量披萨酱; 202克鸡胸肉; 1根水果黄瓜; 1根迷你胡萝卜; 20-30克黑胡椒酱; 适量马苏里拉奶酪芝士碎; 少许披萨草; 少许(抹模具)食用油

8.4 综合评分

414 人做过这道菜

秦了了

娃不爱吃外面披萨，喜欢吃家里做的尤其要吃带肉肉的厚底披萨，正好家里有鸡胸肉，加点平时她不吃的黄瓜胡萝卜，没想到她居然吃的不亦乐乎，这下好了，黄瓜胡萝卜都吃下去了，而且还三两天头要吃这样的披萨，为娘不辞辛苦只好去做给你吃了😂。

方子量我用的是一个内直径20cm跟17cm的烤盘，因为娃喜欢吃厚厚的底所以我只做了两个披萨，喜欢薄点的可以再分一个，至于具体分成几个披萨，看你烤盘大小，厚薄程度自行分配哈！

用料

1、面团配比:
普通面粉	250克
鸡蛋	1只
水	112克
酵母	2.5克
橄榄油	10克
白砂糖	10克
盐	2克
2、用料:
披萨酱	适量
鸡胸肉	202克
水果黄瓜	1根
迷你胡萝卜	1根
黑胡椒酱	20-30克
马苏里拉奶酪芝士碎	适量
披萨草	少许
食用油	少许(抹模具)

黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法

面团所有用料全部加入厨师机
揉成光滑的面团
室温发酵两倍大
取出滚圆分成一大一小两个面团，盖保鲜膜松弛片刻
烤盘抹油防粘
用手轻按压面团，让它平铺在烤盘里，醒发10–15分钟(如果你时间充裕可以这个时候进行二次发酵到1.5倍大，成品更软)
醒发的时候把黄瓜，胡萝卜切丁，下锅炒直断生
再加入鸡肉丁翻炒片刻
加入鸡胸肉里配备的一袋黑胡椒酱20克，翻拌均匀
醒发好后出用叉扎一些小孔（这个时候预热烤箱上下火200度）
涂抹披萨酱
撒少量芝士碎
用勺子把混合的鸡肉蔬菜丁平均分在两个面饼上
再撒上适量芝士碎，少许披萨草，没有可不放
放入预热好的烤箱
披萨面坯开始膨胀了，芝士也基本上融化后拿出来（注意烫手，小心哈！具体时间根据自己家烤箱观察:)
再撒一层芝士碎，再放回去
烤到边边金黄芝士融化即可（具体时间根据自己家烤箱）
切开，诱人的拉丝，这是一个大盘的量，娃一个人吃掉一大半，每次边吃边说太好吃了
这是另一次做的

小贴士

1、我用的是圣农4度的鸡胸肉，直接冰箱拿出来解冻，洗一下，切丁放蔬菜一起翻炒下就可以了，如果市场买的生鸡胸肉回来需要自行按口味腌制一下再炒熟。

2、黄瓜容易出水所以不要太多，胡萝卜可以多放点。

3、蔬菜什么的可以按个人口味添加，最好是不容易出水的蔬菜，但也不要加太多，以为越多越好，太多了面团容易湿，烤出来的时候中间一块湿哒哒的，什么都适量最好，不可过度哈😂

4、我通常都是晚上揉面，放冰箱冷藏，然后早上起来拿出来回温一会，放披萨盘摊开松弛10-15就可以放配料烤了

5、放两次芝士可以让披萨更拉丝，不拉丝是因为芝士烤太过了哈

6、面粉不同吸水率不同，根据面粉酌情调整水量