玫瑰奶酪小面包 by中街1946

面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，扩展之后加入黄油和盐揉匀，接近完全

盖上保鲜膜进行第一次发酵，一发建议不超过28度

发酵期间做玫瑰奶酥酱，称重混合

隔水加热至顺滑无颗粒

奶酥酱完成，装入裱花袋冷藏备用

大约45-60分钟，一发完成，体积2倍左右

分割成16个约60克左右的小面团

不必滚圆，直接擀开

翻面擀卷并收口

依次做好16个排入烤盘，留一定间隙

36度70％湿度，进行二发，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体

涂蛋液，割口

表面挤上冷藏过的玫瑰奶酥酱，预热烤箱190度

放入烤箱中下层，190度20分钟，具体请以自家烤箱脾气为准

空气中弥漫着的玫瑰花香，一款美美的下午茶小点