宴客菜蒜蓉粉丝虾

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蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。

用料  

10-15只
粉丝 一把
蒜蓉 三勺
一头
葱花 50克
生抽 2勺
适量
浓缩鸡汁 一勺
蚝油 一勺
小葱 一把
白糖 3克

宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法  

  1. 准备活虾10-15只

    宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法 步骤1
  2. 虾劈开,挑出虾线(粉丝垫底)

    宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法 步骤2
  3. 锅里倒入油,多一点,小火

    宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法 步骤3
  4. 小火加热油,小火下一半蒜末、鸡汁、盐、生抽、蚝油、白糖、熬出金黄色倒入碗里跟碗里的另一半搅拌均匀,调成金银蒜蓉汁(蒜一半下锅一半留碗里)

    宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法 步骤4
  5. 把金银蒜蓉酱薄薄的铺在虾上.

    宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法 步骤5
  6. 开水上屉大火蒸五分钟,焖两分钟(这是关键)

    宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法 步骤6
  7. 最后撒上葱花,淋点热油即可

    宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法 步骤7

小贴士

虾蒸五分钟,焖两分钟很关键,切记

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

宴客菜蒜蓉粉丝虾相关分类

该菜谱发布于 2018-09-12 20:15:48
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