蒸着吃的南瓜月饼

Name: 蒸着吃的南瓜月饼
Ingredients: 120克去皮南瓜; 80克糯米粉; 40克低筋面粉; 180克豆沙

7.6 综合评分

170 人做过这道菜

恬妈爱美食

一起来做一款简单又健康美味的南瓜月饼吧
期待即将到来的中秋节～

用料

去皮南瓜	120克
糯米粉	80克
低筋面粉	40克
豆沙	180克

蒸着吃的南瓜月饼的做法

先准备材料，这里南瓜的重量是去皮后的重量。
盘子盖上保鲜膜隔水蒸，水开后转小火蒸15分钟。
蒸熟的南瓜弄成南瓜泥后和面粉混合均匀。
揉成光滑的面团。
将揉好的面团分割成等量的10份，然后醒面10分钟。
取一个小面团擀成圆形，包入18g豆沙。
将豆沙包入后揉成圆形。
用月饼模具刻出你喜欢的花纹，记得裹点干面粉，否则会粘在模具上的。
放入蒸锅，水开后转小火蒸15分钟后关火，焖3分钟出锅。
健康美味的南瓜月饼就做好了，尝一个味道棒棒哒！
换个造型也是美美的哦（里面的豆沙要减半，否则就会漏出来的）

小贴士

做这款南瓜月饼不能单纯的用糯米粉，否则蒸出来太黏，而且容易塌陷，不好定型，加了低粉以后就不会有这种情况发生，也不影响口感。也不需要加糖，南瓜那种天然的甜味已经足够了，而且豆沙也是甜的，不过如果特别喜欢甜的也可以适当加一点，纯属个人喜好。用模具定型之前裹一层面粉，这样好脱模。做好的南瓜月饼在温热的状态用保鲜膜一个个包好，常温下第二天吃依然很柔软，如果放冰箱吃之前再隔水蒸一下，口感依然很好。