香酥芝士火腿包
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人做过这道菜
海洋小冰河
这是爱和自由老师的方子，昨天偶然看到老师的微信公众账号Po了这方子，图片文字都煞是诱人，今天就在家做了，希望家人早餐吃好这个都能迎接元气满满的一天！
用料
| 高筋面粉 | 220克（原方200克） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 110克（原方120克） |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 火腿片 | 8片 |
| 芝士片 | 4片 |
| 蛋黄液 | 适量 |
| 酥粒 | 适量 |
香酥芝士火腿包的做法
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1、鸡蛋+牛奶放入厨师机搅拌桶。
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2、加入低筋面粉和高筋面粉。
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3、倒入细砂糖，并在面粉中间挖洞放入酵母。
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4、启动厨师机进行和面。
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5、揉至出厚膜。
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6、加入盐和软化黄油继续搅拌。
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7、揉至出平滑薄膜。
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8、面团滚圆，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵（烤箱内放置一杯温水，烤箱发酵温度设为28度，发酵1小时）。
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9、面团发至两倍大，手指沾粉在面团中间插洞，不反弹，即发酵完成。 -
10、用擀面杖将面团擀平进行排气。
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11、再次滚圆并用保鲜膜盖好松弛15分钟。
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12、将面团分割成8份并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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13、火腿切成8小片，芝士片对半切。
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14、取一个小面团，擀直，放上芝士片和火腿片。
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15、把2头向内折成尖角。
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16、卷成长条形，中间收口。
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17、粘取酥粒。
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18、放入烤箱进行第二次发酵，35-38度，同样也放置1碗额外水，发酵约40分钟。 -
19、刷上蛋黄液。
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20、用割包刀，进行割包，再撒些酥粒。
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21、烤箱预热180度，烘烤15分钟，烤至表面金黄色。
