1.排骨洗净备用,放入少许盐,鸡精,酱油,油,先不搅拌。
2.蒜头,姜片,小米椒,咸梅全部混合一起在砧板上剁成泥。切的过程注意手不要接触小米椒,不然会很辣手。(咸梅就是腌制的老咸梅)
3.将剁好的咸梅泥倒入排骨中,放3-4勺番薯粉(最好是农家做的,没有就用淀粉代替)戴个一次性手套,抓匀,把排骨腌制2分钟。
4.将腌制好的排骨放盘子,放入锅中,倒入水,蒸个8-10分钟即可起锅
最后,这酸溜溜中带点辣的咸梅蒸排骨,真的好吃哭了🤩
上传你做的潮汕咸梅蒸排骨