潮汕咸梅蒸排骨

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潮汕这边,用腌制的咸梅蒸鱼比较多,但是蒸排骨味道也是极好哦,酸溜溜的,再加上小米椒,别有一番风味,非常开胃下饭!

用料  

排骨 一条
蒜头 两颗
四五片
少许
酱油 少许
咸梅 3颗
小米椒 1-2条
鸡精 少许
少许
番薯粉 3-4勺

潮汕咸梅蒸排骨的做法  

  1. 1.排骨洗净备用,放入少许盐,鸡精,酱油,油,先不搅拌。

  2. 2.蒜头,姜片,小米椒,咸梅全部混合一起在砧板上剁成泥。切的过程注意手不要接触小米椒,不然会很辣手。(咸梅就是腌制的老咸梅)

    潮汕咸梅蒸排骨的做法 步骤2
  3. 3.将剁好的咸梅泥倒入排骨中,放3-4勺番薯粉(最好是农家做的,没有就用淀粉代替)戴个一次性手套,抓匀,把排骨腌制2分钟。

    潮汕咸梅蒸排骨的做法 步骤3
  4. 4.将腌制好的排骨放盘子,放入锅中,倒入水,蒸个8-10分钟即可起锅

    潮汕咸梅蒸排骨的做法 步骤4
  5. 最后,这酸溜溜中带点辣的咸梅蒸排骨,真的好吃哭了🤩

    潮汕咸梅蒸排骨的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

潮汕咸梅蒸排骨相关分类

该菜谱发布于 2018-09-13 19:25:03
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潮汕咸梅蒸排骨的答疑

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