巧克力布丁（中街1946雪糕比利时大黑版）

1、牛奶不用微波炉加热的话也可直接倒锅里用炉灶加热；
2、巧克力倒入牛奶后如果牛奶不够热巧克力融化不完全的话，可以将牛奶放入微波炉再加热1分钟直到巧克力完全融化；
3、由于怕巧克力牛奶温度太高倒入鸡蛋时把鸡蛋烫熟，所以要边搅拌边倒入鸡蛋，或者把巧克力牛奶放凉至不烫手再与鸡蛋混合均匀；
4、可可粉可提前与鸡蛋搅拌均匀，也可之后与布丁液混合，因为要过筛2次，所以有些可可粉没搅匀的不要紧；
5、布丁液要过筛成品口感才会细腻；
6、加入深烤盘的水要热水布丁才容易熟；
7、布丁不加盖烤表面会结皮，不想要结皮的话可以在容器上加盖一层锡纸；
8、烤箱温度和时间不是绝对的，可根据自家烤箱情况调整烤焙的温度及时间。