椰蓉的诱惑——奶香椰蓉扭扭包

除黄油外，所有材料揉到初级扩展（起筋易破洞状态）

然后加黄油，再揉到扩展阶段（稍薄的韧性膜）
这个方子不需要揉到像吐司面团一样手套膜！

揉好的面团表面整理光滑

最佳面温：26度左右。我的27度，妥！

将面团盖保鲜膜发到约2倍大小
我这次是30度左右大概50分钟

那么一发怎么算发好了呢？要看面团状态：用手指沾粉插入后不塌也基本不回缩或者少量回缩都可以。

拿出整个面团称下分量

然后除以3算出每个面团的分量后进行分割

分割成三个面团并滚圆。盖保鲜膜醒发20-30分钟

这时候我们来做馅（这里要用到电动打蛋器）
1糖加软化的黄油打匀
2分次加入蛋液打匀，即每次加少量蛋液，一次打匀后再加点，总共加蛋液次数4-5次。这样能尽量避免油水分离。（注意千万不要用冷藏鸡蛋！）
3拌入椰蓉
4再加入少量熟糯米粉，会更好吃，不加也没关系。
5如果感觉馅太干，适量加入牛奶拌匀。
椰蓉质量千差万别，买得不好口感像塑料真的难吃死。我用的下面这款：

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把一个面团擀开。

大概长32厘米，宽20厘米，厚0.3厘米左右。然后翻面。

大概三分之二的区域抹上椰蓉馅

左边折过来三分之一

右边折过去

然后横过来切成8等分。可以使用刮刀切开。

如果你要面包矮胖型就直接扭，如果喜欢细长型就在切开面团前擀得宽一点再切。
我的是矮胖型，扭1-2圈后压实放入烤盘。
注意：切好后要醒发一会再扭，不然要反弹回去就不好看了。

接着二发：35度，80%湿度。发到1.5倍大。然后表面刷上蛋液，就可以烤啦。
我是风炉：150度15分钟
普通烤箱大概170度15分钟吧，只是参考哈！

出炉，忍不住马上吃了一个！

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