烟火间
糖醋藕片虾
8.5
综合评分
25
人做过这道菜
秋天气候干燥，
多吃些莲藕，可以清热润燥~~
今天就用莲藕搭配鲜美的大虾，
来做一道糖醋藕片虾，
酸酸甜甜的，特别开胃~~
多吃些莲藕，可以清热润燥~~
今天就用莲藕搭配鲜美的大虾，
来做一道糖醋藕片虾，
酸酸甜甜的，特别开胃~~
用料
| 食材： | |
| 鲜虾250克 | |
| 莲藕1节 | |
| 葱、姜适量 | |
| 糖醋调味料： | |
| 料酒1大勺 | |
| 香醋2大勺 | |
| 番茄酱1大勺 | |
| 味极鲜酱油1小勺 | |
| 白糖1大勺 | |
| 水3大勺 | |
| 玉米淀粉1小勺 | |
| （1大勺=15ml） | |
| （1小勺=5ml） | |
| （糖醋汁可以根据个人口味酌情调整） |
糖醋藕片虾的做法
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准备食材：
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大虾洗净，剪须、开背，挑出背后的虾线；
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莲藕洗净去皮，切薄片，泡在清水中防止氧化变色（可以多换几次水，滤去表面的淀粉，口感更爽脆）
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葱、姜切末备用
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事先把糖醋调味料拌匀备用
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炒锅放油（略多一些）烧热，爆香葱、姜末
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放入大虾炒至变色即先盛出
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锅内留底油放入藕片翻炒片刻
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再把炒过的大虾重新倒入
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倒入事先调好的糖醋汁大火翻炒
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汤汁收浓入味即可
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美味上桌——
小贴士
加入番茄酱的糖醋汁，味道更复合，颜色也更鲜艳，不喜欢的也可以不加，糖醋汁的比例可以根据个人口味酌情调整。
