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云朵般绵软的酸奶蛋糕

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平行线6333的厨房  平行线6333
天气凉了，做了酸奶喝不完，就想起把它做成蛋糕就能消耗好多了，没想到还很美味，味道和口感接近轻乳酪蛋糕

用料  

酸奶 150克
低筋面粉 45克
鸡蛋 4个
玉米淀粉 20克
细砂糖 65克
玉米油 45克

云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法  

  1. 分离蛋清蛋黄至无水无油的盆

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋黄中加20克糖，油，酸奶用手抽搅拌均匀

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤2

  3. 粉类过筛入蛋黄糊，搅拌至细腻无颗粒

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋清分三次加入细砂糖45克，打发至小弯钩状态

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤4

  5. 将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，同戚风蛋糕手法，不要画圈

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤5

  6. 模具中垫油纸倒入蛋糕糊

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤6

  7. 放入深烤盘，热水到一半位置，水浴法烤制

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤7

  8. 预热烤箱上下火150度烤60分钟

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤8

  9. 出炉

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤9

  10. 轻轻撕去油纸晾凉即可

    云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2018-09-14 18:15:42
73 收藏
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云朵般绵软的酸奶蛋糕的答疑

  • sslsally(下厨房)
    sslsally  2019-12-24  
    0 赞
    水浴法是蒸吗？
    作者回复 2019-12-30  
    隔水烤，不是蒸

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