宫廷糖莲子
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人做过这道菜
2011-12-02
往年这个时候正是吃新鲜莲子的时候，这次的莲子采回来耽误了两天吃，感觉不脆甜了，这是另一位作者的做法我学习了，发一下自己的制作记录照片，想来是在宫廷剧中出现过的茶点，就有了宫廷糖莲子这个高大上的名字了！
用料
宫廷糖莲子的做法
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细致一点的，可以将莲心取出来泡茶喝也挺好！我想着要裹糖衣，甜苦相抵，专门没有取出来。焯水备用，不要时间长，捞出过一下凉水滤干
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就放淀粉（最好红薯粉）摇摇裹匀
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微炸
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冰糖加少许水熬糖汁，将炸过的莲子倒入裹匀
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捞出再倒入准备好的糖粉，摇摇充分裹匀，目的是颗颗分离（关于糖粉，我是将白糖用磨咖啡的机子磨的糖粉）
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成品还是很有颜值的！
