川妹子自制的辣椒酱用料参考大全

原本在此还码了很多字，临时离开保存了草稿就没有了。

这也是我为什么上传手机Word文档截图的原因。

如果你用料跟我选用的一样多，甚至比我的更多的话，比如你还添加了核桃，牛肉等等，三个建议：
第一，单种配料不要贪多！！！封面的每种配料都不超过80克，看此图炒出来就这么一大“碗”了，这是盛出来用来放凉凉的康宁的3.5升的玻璃锅哦，都装得满满满的呢！
第二，小火！！！这样你有足够的时间思考哪些材料适合先放，哪些材料适合后放，哪些不适合久炒，需要捞起来。比如干辣椒，容易糊哦，绝不能首放。辣椒酱不是乱炖哈，弄出层次来是最佳境界！小火能让你的鼻子可以不慌乱的慢慢闻，享受满屋辣香的过程！
第三，首次做最好种类也不要贪多！！！炒废了虽然真的也不容易😎，但若不是自己期待的风味，满满一锅油可就浪费了哦。哈哈！每次做的时候，最好是选几样自己最喜欢的食材多放点，其它少放点，就足够啦！

装瓶，然后淋花椒油，麻油覆盖，有这两种油封口更香哦！
常温保存，吃完一瓶，再打开另外一瓶，不用冷藏。
毕竟冰箱里有太多我各种的自制酱啦，什么番茄酱，雪梨酱，还有做好了的醪糟（泡菜土坛子做的，敲有感觉，小时候长辈做出来的味道，去超市买的超级没有灵魂好伐😜），待食用的四川泡菜（跟李子柒微博视频里面学做的，喜欢四川泡菜的，强烈推荐，有缘的厨友去她微博里搜搜看）……
嗯，扯远了，能常温保存的，当然就不浪费冰箱的内存啦！

拌馅来几勺（图：馅为苏式鲜肉月饼的肉馅）

做菜调酱来几勺（图：菜为宫保鸡丁，别跟我谈正宗哦，我谈的是好吃否？这菜谱我是参照燕燕版本，自己脑洞了一些，连续做了好几次，吃过的朋友都赞不绝口！强行么么哒～😜）

自家版本的重庆小面来几勺

吃酸豇豆泡椒泡菜米线来几勺（半成品都是自己做的，简单舒爽）

中秋节快到了，给不在重庆的外地闺蜜寄自制月饼的同时，顺带寄一瓶去……
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更多食用姿势，待你去发掘！🙆

原谅我第一次写“菜谱”，罗里吧嗦的番外，重点看封面图和图一就好了，其它的可以不看，嘿嘿～👏👏👏

从前几个月看李子柒微博迷上下厨的，但是子柒只有视频过程，重点呈现做菜意境本身没有菜谱材料比例，所以专门下载了下厨房这个APP，跟各位大神，老师学习实践了几个月了，受益匪浅。

我自个儿做某个菜习惯取百家之所长，比如我的苏式鲜肉月饼，就用了三位老师的菜谱中对我有帮助的idea。无偿用了其他老师的菜谱，本不是老师，更不是大神，只是个爱下厨房的还喜欢“偷懒”的懒人，也萌生了我写菜谱的念头，主要是分享作业过程中觉得有用的经验或一点点灵感，全当回馈我无以为报的感恩之情！🙏

有缘厨友也只看我菜谱中对自己有用的部分就好，欢迎交流，相互学习！👊👊👊

深知已经中了柒爷的毒，最后必须要强行么么哒才算完工，么么哒～😚😚😚