珐琅锅-土豆炖鸡腿肉

一口气切了很多葱

这个牌子的鸡腿肉很方便，都是剔好骨的，嗯，事实上我不会剔骨

鸡腿肉切块

鸡腿肉洗净，厨房纸吸干，这步很重要，不要湿哒哒的哦

选两个大土豆，最近（2018年9月）的土豆特别好吃，做啥都想放一点土豆

土豆切滚刀块

材料准备齐全再开始哦

取出珐琅锅，珐琅锅真的好用啊

开火，先稍微热一下锅

锅内放少于食用油，少于就行了，待会儿鸡会出油；放入郫县豆瓣酱，一丢丢就够了，只要一点点香味和小辣

放入姜片，在锅底炒开，我发觉珐琅锅用下来基本不怎么会粘底，不过用姜片擦一擦更能防粘

开大火，下鸡腿肉，略炒出油

加入土豆炒，如果鸡腿肉够干，土豆会被油浸透，炒出炸薯条的味道来

加入一小勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，炒匀，大火烧开后转小火盖盖。

炖15-20分钟，至土豆酥烂，汁水浓稠，期间适时搅拌以防糊锅；最后洒上一把葱花，搅拌后关火，可以再盖盖焖一会儿

出锅！

土豆酥

鸡肉juicy

米饭杀手！