避风塘炒虾仁

6 人做过这道菜
秋天的周末,温度适宜。闻着窗外桂花散发的香气,炒一盘避风塘虾仁作为午餐想必是极好的。

用料  

虾仁
面包糠
蒜蓉
料酒
淀粉
白糖

避风塘炒虾仁的做法  

  1. 虾开背去皮、去虾线,洗净沥干水。加料酒、姜、葱、盐、糖腌制15分钟。

  2. 准备好干辣椒碎、蒜蓉、花椒少许

  3. 将腌制好的虾仁裹上淀粉。

  4. 放油,油温不要太热,将裹好淀粉的虾仁放进锅内炸至表面金黄,盛出。

  5. 锅内留少许油,将油温控制在4成,放入步骤2准备的蒜蓉、干辣椒、花椒。
    待蒜蓉颜色变金黄,放入面包糠炒半分钟,放入前面炸好的虾仁,炒至面包糠颜色变金黄,加盐、白糖起锅。
    小葱配色。(亦可不加)

    避风塘炒虾仁的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2018-09-15 15:40:53
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避风塘炒虾仁的答疑

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