欧包割包花纹记录
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人做过这道菜
唔哇哇_
迷上欧包 正在慢慢积攒割包
常用的两个方子
一个是藤田千秋的免揉欧包 硬欧 链接在这儿:https://www.xiachufang.com/recipe/100104582/
另一个是金大旺老师的软欧 下厨房课程里有 我大概写一下材料比重 具体的大家可以去买课程
常用的两个方子
一个是藤田千秋的免揉欧包 硬欧 链接在这儿:https://www.xiachufang.com/recipe/100104582/
另一个是金大旺老师的软欧 下厨房课程里有 我大概写一下材料比重 具体的大家可以去买课程
用料
欧包割包花纹记录的做法
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乡村硬欧：https://www.xiachufang.com/recipe/100104582/
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金大旺老师软欧：
材料：高粉118g，全麦粉30g，盐2.5g，任一干果30g，糖18g，奶粉18g，黄油18g，酵母2g。水90g。
步骤：
后油法揉面到扩展阶段，最后加入干果。
一发两倍大。
排气后滚圆松弛20-30分钟。
二发放入发酵藤篮，发酵约30分钟。倒扣，割包。
180°约30分钟。
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软欧
小贴士
加入黄油的软欧面包在上色上更加好看，金黄。
