洋芋粑——贵阳名小吃

将土豆煮软。坚定方法可以用筷子戳，不费力戳得动就行。
去皮捣碎，加入适量的糯米粉，搅拌至看不到白色粉末。
加入葱花、盐、花椒面。用量根据土豆的量和口味定夺。

搅拌好后，捏成圆形。不用太厚，我的建议是小而多，因为我个人习惯吃煎得脆脆的壳，数量多就能多吃一些。

不粘锅倒油，七成热后下洋芋粑。煎一分钟后翻一面。

煎至金黄后压扁，喜欢脆壳的朋友可以多煎一会，不喜欢的，观察焦脆程度就可以出锅了。

搭配上超市卖的烧烤辣椒面，和甜面酱。
味道简直回到了小时候放学回家路上吃小摊的时候！

希望大家也能做出小时候的味道！