宴客上桌的团圆金瓜牛肉盅

准备好所有材料，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块~
牛腩切块后放冷水里浸泡30分钟，再反复清洗3次，尽量去除多余血沫！
葱切段，姜切片，红辣椒切圈。

锅中放入少许油，放入葱和姜煸炒出香味，而后转大火放入牛腩，煎至四面定型出微微金黄色~

放味事达酱香鲜翻炒！
加入味事达酱香鲜让牛腩散发浓郁的发酵酱香味道！香味四溢！
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翻炒出香味后再加入味事达特级金标生抽，增加菜的鲜甜味道，也与酱香浓郁的味事达酱香鲜相辅相成！
继续翻炒之后再加入味事达特级草菇老抽上色~
加糖和700ml清水盖盖炖煮45分钟~

45分钟后，加入切好块的土豆、蘑菇和胡萝卜，继续盖盖炖煮30分钟！
在这一步炖煮到最后5分钟时，可打开锅盖，转中大火收汁5分钟，汁水无需收干，留大约300ml~

在炖煮的过程中，我们来处理南瓜！
南瓜选择这种橘色的，切掉上面的盖子，掏干净籽之后，再用刀切成这样三角形的花边~切的时候小心一些，南瓜很硬，别切到手哈！

切好南瓜后，汤汁也逐渐收干了！这时就可以关火啦！

将炖好的牛腩与少许汤汁一起放入切好的南瓜盅里，放在蒸屉上，大火上汽后转小火蒸20分钟即可出锅！

出锅装盘，撒上红椒圈，摆上香菜，撒少许白芝麻装饰~
一道秋意满满象征团团圆圆的明月当空金瓜牛肉盅就做好啦！