蛋黄莲蓉月饼

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用料  

咸蛋黄 10个
中筋面粉 200克
转化糖浆 140克
枧水 4克
花生油 50克

蛋黄莲蓉月饼的做法  

  1. 咸蛋黄去壳,用高度白酒喷洒,180度烤10分钟,冷却待用。

    蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤1
  2. 花生油,视水,转换糖浆,用打蛋器拌匀。

    蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤2
  3. 加入中筋面粉,混合好,用保鲜膜盖好,室温放2-3小时。

  4. 75克的磨具。皮30克,馅料40克,烤箱中下层,上下温度200度烤5分钟,涮蛋黄液,再烤15分钟。时刻关注火候,纺织烤过头。

    蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤4
  5. 正在烘烤中

    蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤5
  6. 月饼出炉啦。

    蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤6
  7. 回油

    蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤7
  8. 包装好

    蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-09-15 23:19:07
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蛋黄莲蓉月饼的答疑

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