冬阴功
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人做过这道菜
马克的哥
一直很喜欢喝冬阴功汤，并且经常用来煮火锅，加上自己喜欢的各种肉类及素菜
用料
冬阴功的做法
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对食材进行粗加工，香菜根，姜片，蒜片，小米辣断，香茅叶片；热锅烧油，依次加入上述材料先火炒香，然后加入冬阴功酱炒香，因为冬阴功酱很吸油，所以油可以略微多点，这样煮出来的汤不仅颜色而且香；然后加入高汤(图方便也可用水)熬煮一会儿
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然后对汤进行过滤，这样做的目地能让汤里没那么多渣渣，过滤好后，把汤放置于小火上，用椰浆，柠檬汁，鱼露，小米辣依次进行调味，每次调制的时候得搅拌，边尝边调，达到你所喜欢的那个度，再加点新鲜香茅段进去，因为香茅煮太久的话，香味容易挥发，所以我会剩一大半在调完味之后再加。然后，你就可以把虾，草菇，以及各种海鲜和菌类煮进去了，所以就算不用高汤，用水也一样，汤都是鲜美的，也可以煮点自己喜欢的东西下去。
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美食这东西，只要自己喜欢就行，所以放心大胆的把自己爱吃的煮进去吧
小贴士
草菇买不到新鲜的可买罐头，椰浆推荐高达这个牌子，浓郁，价格也不高，冬阴功酱市售牌子都差不多，香茅必须用新鲜的，不然出不来那个味，南姜买不到可用生姜代替，鱼露，有的超市还像有卖，这些材料如果当地没有大一点的东南亚食材以及西餐食材的市场的话，那就最好网购了，特别方便。香茅以前在网上买过，几块钱一斤，一大把，寄过来的时候还很新鲜，我只用了两根，剩下的可以做烤鱼啊，熬熬香茅水啊，都挺不错的
